Продовжуючи перегляд сайту, ви погоджуєтесь, що ознайомились з оновленою політикою конфіденційності і погоджуєтесь на використання файлів cookie.
Погоджуюсь
Кулінарна академія Олексія Суханова - Рецепти
реклама
Сб, 17 грудня 2016, 11:00 2134

Свинячі реберця тушковані в томатному соку - рецепт

Свинячі ребра – 600 г

Сіль – 1 ст. л.

Перець – 1 ч. л.

Олія соняшникова – 3 ст. л.

Томатний сік – 300 мл

Морква – 2 шт.

Цибуля ріпчаста – 2 шт.

Цукор – 1 ст. л.

Зіра (кумін) – 1 ч. л.

Розмарин - 1 ч. л.

Запашний перець – 1 ч. л.

Бадьян (аніс) – 1 ч. л.

Петрушка – 2 гілочки

Перед приготуванням свинячі реберця варто ретельно помити і обсушити на паперовому рушнику. З ребер потрібно видалити зайвий жир. Нарізаємо шматочками по одному ребру. Солимо, перчимо. Сковороду ставимо на середній вогонь. Виливаємо олію соняшникову. Викладаємо на сковорідку реберця, обсмажуємо з обох боків до золотистої скоринки.

Беремо сковорідку з товстим дном і викладаємо в неї прянощі. Перемішуючи, підігріваємо на середньому вогні до появи запаху спецій (близько 1-2 хвилин). Додаємо до спецій томатний сік. Додаємо ложку цукру і доводимо до кипіння. Чистимо овочі – цибулю і моркву, нарізаємо моркву кружальцями і цибулю четвертинками. Овочі обсмажуємо на сухій сковороді до потемніння. Змішуємо обсмажені овочі і сік зі спеціями. Додаємо соус до ребер і тушкуємо. Доводимо до кипіння і тушкуємо на повільному вогні 1 годину. Готові ребра присипаємо рубаною петрушкою.

Популярні новини