Продовжуючи перегляд сайту, ви погоджуєтесь, що ознайомились з оновленою політикою конфіденційності і погоджуєтесь на використання файлів cookie.
Погоджуюсь
Кулінарна академія Олексія Суханова - Рецепти
реклама
Сб, 17 грудня 2016, 11:00 1736

Гарбуз фарширований гречаною кашею з грибами - рецепт

Гарбуз – 1 шт. (1-1,5 кг)

Гречана каша – 1 ½ склянки

Вода – 4 ½ склянки

Сіль – 1 ч. л.

Перець – щіпка

Гриби гливи – 300 г

Цибуля ріпчаста – 2 шт.

Пастернак – 100 г (один корінь)

Ковбаски (або інші копченості) – 200 г

Включаємо духовку на 180˚.

Варимо кашу. Перед приготуванням промиваємо кашу в холодній воді. Гречку кидаємо в киплячу воду або заливаємо окропом в пропорції 1:3. Ставимо на вогонь. Доводимо до кипіння. Кидаємо сіль, перець. Кип'ятимо 5 хвилин і вимикаємо. Відстоюємо під закритою кришкою 15 хв.

У цей час підготуємо гарбуз. Беремо гарбуз розміром з футбольний м'яч, промиваємо під проточною водою, зрізаємо «шапку». Ложкою виймаємо насіння і волосяну м'якоть. Якщо гарбуз товстостінний – трохи зскрібаємо зі стін. Зубочистками кріпимо кришку до основної частини. Змащуємо гарбуз зовні соняшниковою олією і ставимо в духовку на 10 хвилин. Насіння промиваємо, відокремлюємо від ворсу. Залишаємо просохнути.

Пастернак потрібно очистити. Ріжемо пастернак кружальцями товщиною півсантиметра. Беремо сковорідку, наливаємо олію, нагріваємо. Обсмажуємо пастернак до золотистого кольору. Ріжемо гриби гливи соломкою розміром 1-2 см. Ріжемо цибулю півкільцями. Беремо сковорідку і обсмажуємо на олії цибулю. Додаємо гриби, обсмажуємо разом з цибулею. Солимо і перчимо до смаку в кінці (щоб гриби не пустили сік). Додаємо в гриби ковбаски. Змішуємо готову кашу, обсмажені з цибулею гриби, ковбаски, смажений пастернак.

Беремо підготовлену гарбуз і наповнюємо її фаршем. Накриваємо кришкою і кріпимо її за допомогою зубочисток. Викладаємо на деко гарбуз і промите обсушене насіння сиплемо навколо. Ставимо запікати 40 хв при 180˚.

Подаємо страву в гарбузі. Розрізаємо скибочками гарбуз і ложку каші. Насіння їмо окремо.

Популярні новини